こんにちは。特派員のツツミです。
STAY HOMEの中、皆さん、お元気でしょうか?
健康維持のためにも食事は大切。
テイクアウトを利用したり、良質の食材を調達して
「美味しいおうちごはん」にしたいですね。
おうちごはんのお助け食材は「海苔」です。
柳川は海苔の産地だとご存知でしょうか?
海苔をプレゼントしたら「佐賀出身ですか?」と聞かれて
驚いたことがあります。
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有明海に面する柳川は海苔の一大産地。
多くは漁業組合での入札を経て
大手食品メーカーや商社に渡りますが、
柳川市内でも購入することができます。
「柳川よかもん館」では海苔の通販も行っています。
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海苔は、海苔漁師さんが自身の工場で乾燥し
板海苔に仕上げて組合に出荷しています。
それを加工業者さんたちが買って焼き加工をしたり、
塩をまぶしたり、味を付けたり、佃煮にしたり、
ふりかけにして販売しています。
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何も加工していない板海苔を買って
自分で炙(あぶ)って楽しむ人もいれば、
「焼くのが面倒だから」と焼き加工の海苔を買う人もいます。
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(業者によってパッケージが異なります)
海苔は炙ると香りが立って風味がよくなるので
好きな人は自分で炙るといいですね。
ただ、弱火でゆっくり丁寧に焼かないと、
あっという間に焦げて最悪な結果に。
雑な私はよく焦がすので、焼き加工した海苔を買います。
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自粛が解除になったとき
キャンプや友人たちとのホームパーティーなどでは
こだわりの強い男性陣に炙りを任せると、うまくいきますよ。
塩味の塩海苔は、おにぎりに巻けば
おにぎりに塩をまぶす必要がないので便利です。
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サイズも業者によってさまざま。
私は、お世話になった方に海苔を贈るのですが、
ある福岡の飲食店のママさんに渡したら、
こんなお礼のハガキが届きました。
一枚の海苔をそのまま使うのは、嬉しいことなんですね。
そういえば、東京の友人は憧れの一つと言っていました。
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味付け海苔は、ご飯のともはもちろん
ビールのおつまみに最適です。
子どもがおやつ代わりにバクバク食べて
あっという間になくなった、という話もよく耳にします。
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加工業者さんによって味が異なるので、
食べ比べて好みの味を見つけるといいですよ。
家にいる子どもたちの手を借りて
「おうちで手巻き寿司」パーティーもおすすめ。
市販のピザに小さくちぎった海苔や
粉海苔(もみ海苔)を買ってふりかけるのもいいですね。
しっかり食事を摂って元気にお過ごしくださいね!
■柳川よかもん館
○ところ;福岡県柳川市京町13-1
○連絡先;TEL・FAX 0944-72-9510
※柳川よかもん館のサイト→コチラ
※柳川市内で海苔を購入できるところ (「柳川の海苔」本より抜粋 )→PDF
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(海苔の本より)