九州でおなじみの「柚子胡椒」。地元では食卓に欠かせない、柚子皮と青胡椒を使った調味料です。だご汁や馬刺しをはじめ、餃子や冷や奴、マリネなど、和洋中の料理に抜群にあうその柚子胡椒に、お客様の「もっと使いやすくならないかしら」の声から、酢を加えて液体にした、和のタバスコともいうべき目から鱗の逸品。その美味しさから全国的ブームとなり、欧米の料理関係者にも高い評価を受けた「ゆずすこ」。柳川発の世界ブランドです。

Yuzukosho is a local condiment that is made by blending together coarsely crushed green chili and the minced peel of young yuzu citron, adding salt and leaving to mature. YUZUSCO was created by adding vinegar to change a liquid version. This new sense condiment became a hit product nationwide, and it’s even earned high praise from foreign countries. Here’s a global brand that got its start in Yanagawa.