創業以来、うなぎ一筋で味を追究してきた「うなぎの江口商店」。肉厚で脂がのった、最高級品種のアンギラ・ジャポニカ（日本うなぎ）を厳選して仕入れています。うなぎは、姿、形、顔つきと一尾一尾違っており、うなぎの肉質や肉付きにあわせ、さばき方や焼き方を変えるこだわり。職人の手により、遠赤外線効果が高いうばめ樫の備長炭で焼き上げます。脂が程よくのった柔らかな食感とぎゅっと閉じ込められた旨味が際立つかば焼き。一度、ご賞味ください。

Eguchi Shoten is a wholesale dealer of the eel, and process and deliver the most delicious eel cuisine since its founding. The shop carefully procures the most prized eel species, Anguilla japonica (Japanese eel). The eels have different figures and shapes, so Eguchi Shoten insists on varying the manner in which each eel is dressed and broiled to best suit. The result is umami flavor of this Unagi no Kabayaki.