掘割沿いに佇み、歴史を感じさせる姿が水面に映る煉瓦倉庫。柳川の印象的な風景として知られる「並倉」は、創業明治三年（一八七〇）の老舗、「鶴味噌」の蔵です。厳選した国産原料を使い、合わせ麹製法で仕込む「鶴味噌醸造」の「並倉熟成味噌 やながわ」は、大豆をゆでることなく、圧力釜で蒸し上げるこだわり。米麹のやさしい甘みと、麦麹のうま味、そして、熟成によって生まれる酸味とコクの調和のとれた味わいは、蔵に棲みついた麹が醸す「蔵ぐせ」が生み出す。豊かな風味の、故郷のお味噌です。

Miso is one of the seasonings that symbolize Japanese food culture. Namikura, which is known as a symbol of Yanagawa, is the warehouse operated by Tsuru Miso Jozo that was founded in 1870. Namikura Jukusei Miso Yanagawa is made from carefully chosen ingredients produced in Japan using the awase-koji method. The balance of the gentle sweetness, the savory umami flavor is created by the warehouse’s “terroir” —its unique microbial fingerprint of this brewery. You’ll love this hometown miso.