柳川の人々が愛する「もろみ」。地元では「しょんしょん」の愛称で親しまれる郷土の味わいです。「森山醸造食品」のもろみは、地産地消にこだわり、柳川産大豆のフクユタカと九州産大麦を主原料に、福岡県産丸大豆醤油で仕込んだ逸品。老舗醤油屋ならではの麹を独自の配合で醤油と混合し、発酵、熟成させました。瓶詰めまで全ての工程が手作業。甘くまろやかな味わいと深いコクで、焼きおにぎりやお茶漬けにも合う、昔懐かしの、ご飯のおともです

Moromi is a mash produced in the process of brewing soy sauce. Moriyama Jozo Shokuhin has made soy sauce with soybeans grown in Yanagawa. The skilled craftsmen mixes Koji (malted rice) with soy sauce in a proprietary ratio, ferments it, and ages. Salty-sweet Shonshon describes the delicious taste of deep umami (sixth flavor discovered by Japanese).