事務局だより

今年も、「おひさまいちじく」できてます

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JA柳川に用事でいったら、駐車場の奥のほうで、農家のおばちゃんたちが、なにやら作業をしてありました。

もしかして、と思い近づいてみると、柳川ブランド認定品である「おひさまいちじく」の天日干しの作業でした。

まさに、手作り。

朝、出して、夕方取り込み冷蔵庫に保存。次の日また冷蔵庫から出して天日に干すそうで、「洗濯物と一緒ですね」と一緒に笑いました。

今の時期が一番、カワキがいいそうで、4~5日干せば完成するそうです。

有明海の冷たい潮風を受けて、天日でゆっくり乾燥させた「おひさまいちじく」は最高ですよ。

天日干しの作業は9月から12月まで行われます。

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