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9月-2013

「うまかもんつくりぐっちょ4」商品開発中!①

柳川の特産品を使って商品を開発する「うまかもんつくりぐっちょ4」。
参加店舗では、2月1日からのキャンペーンに向けて続々と商品が開発されています。
洋食お惣菜屋の「菜美季」さんが試作品ができたので、見に行ってきました。

「菜美季」さんは、今回のお題「いちじく」「海苔」「芝エビ」から「芝エビ」を材料に商品開発をしています。

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柳川市では、方言で「マエビ」と言われ親しまれている「芝エビ」は、有明海を代表するエビの1つです。
家庭では、塩ゆで・唐揚げ・煮つけで食されていますが、フランス料理シェフのご主人は、どう料理したのでしょうか、楽しみです。

ジャーン!!
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エビをカリッと素揚げにして、ガラムマサラ・生姜・レモン汁などで作った特製のエスニックソースマリネ!
エビのうま味を最大限に引き出すには、頭も殻も食べれる調理法がよいと素揚げにして、フランスの調理技法であるマリネで仕上げてあります!

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シェフいわく、ビール・ワインなど洋酒に合うそうです。味見させてもらうと、スパイスが効いていて、ビールが飲みたくなりました!。他にも、レタスやハーブなどといっしょにサラダ風に盛りつけてもおいしそうです。

お店は、柳川病院の前を佐賀空港方面に3kmほど行くと左側にあります。

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今回の商品は、2月1日からの販売ですが、店内には、テイクアウトできる洋食惣菜がズラリと並んでいます。

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〈菜美季〉
柳川市間731
TEL0944-72-8876
営業時間 9:00~18:30(定休日は日曜日)

これから、試作品ができた参加店舗の情報を随時掲載していきますので、お楽しみに!

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