Tag Archives: 認定

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備長炭で焼き上げる 身も皮もほろりと柔らかい 創業以来、うなぎ一筋で美味しさを追究してきた「うなぎの江口商店」。 肉厚で、脂がのった、最高級品種のアンギラ・ジャポニカ(日本うなぎ)を、厳選して仕入れています。 うなぎは、 […]

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もっちりなめらか 挽きたての風味そのまま 柳川市は福岡県内で第一位の大豆の生産地。その風味豊かな大豆を使用した、新しい名菓が誕生しました。 挽きたての風味を大切に、高温で短時間、表面だけをさっと乾燥させ、中はしっとりと仕 […]

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この一本だけで料理ができる 甘さと旨みが絶妙な醤油 明治33年(1900)創業の老舗「森山醸造食品」の中でも人気のこいくちしょうゆ「芙蓉」。 「砂糖やみりんなどの調味料を使わずに、有明海の魚を煮付けにして食べてもらえない […]

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ふわっと濃厚な味噌の香りと ピリッと辛い後味が調和した絶品のたれ ピリ辛の味噌をつくってほしいという海外のお客様の要望を受け、試作を重ねてできあがった「相撲味噌」。 柳川出身の力士で土俵入り雲龍型の祖、第10代横綱雲龍久 […]

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柳川ブランド推進協議会では、市内で生産、製造された商品で、「これこそ柳川の逸品」というものを募集しています。 推薦された商品は、製造・販売事業者の申請のもと、厳正な審査を行い、柳川ブランド認定となります。 これまでのブラ […]

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愛情たっぷり 海苔漁師の家庭の味   平成7 年(1995)に、組合の女性部がはじめた生海苔の佃煮づくり。 試作を重ね、漁師の家庭の味を、ご自宅でじっくり味わえる「生のり佃煮」が生まれました。 原料となる海苔は […]

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柔らかく香り高い初摘みを 生海苔からそのまま佃煮に 海苔の生産地ならではのものを届けたいという想いから、「両開漁業協同組合」では、平成10年(1998)、初摘みの生海苔を佃煮にする商品が開発されました。 そこで生まれたの […]

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海苔漁師が「花(端)のり」と呼ぶ初摘みを焼き上げた特選海苔 柳川市は、全国第2位の水揚げを誇る海苔の産地。筑後川・矢部川からの豊かな栄養分と、干満の差によって干潮時に海苔が水面に現れる「干出」によるお日様の恵みを受けた有 […]

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