Tag Archives: ミロッゲ

赤貝の佃煮_アイキャッチ
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  イイネ(^-^)。今日は暑いから冷酒と一緒に美味しい赤貝を・・・。の前に、この赤貝の佃煮が、どうやって作られているのか聞きに行きましょう~。有明海産の赤貝と厳選された食材でできてる佃煮なんですよ(^-^) […]

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旬の柔らかさそのままに 赤貝本来の味を楽しむ 柳川では、有明海の赤貝(サルボウ貝)をミロッゲと呼び、郷土料理として親しまれてきました。 昭和20年(1945)創業の「古賀儀八商店」では、旬の時期に漁師より直接仕入れ、むき […]

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今回で3回目を迎えた、「うまかもんつくりぐっちょ」の試作品発表会を、10月30日、三橋町高畑の飲食店「北斗星」で開催しました。 「うまかもんつくりぐっちょ」とは柳川の方言で、「うまかもん(おいしいもの)作りをみんなで競い […]

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柳川の農水産物を使った商品開発事業「うまかもんつくりぐっちょ3」。 今回のつくりぐっちょでは、「あまおう(イチゴ)」、「ナス」、「赤貝(サルボウ)」のいずれかを使った商品開発をしてもらうことになっており、現在14の店舗で […]

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今年も、うまかもんつくりぐっちょが本格的に始まりました。3回目となる今年のお題は柳川産の「あまおう」「なす」「サルボウ」です。 現在、13のお店の方に参加いただいております。ありがとうございます。 お題の材料もそれぞれの […]

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