Tag Archives: しじみ

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  しじみ出汁つるるん 海苔あんぷるるん   柳川名物うなぎビビンバや、地元の有明の幸や農産物にあふれるお膳で人気の「遊食善○勝」。しじみ汁も牛乳茶碗蒸しも定番料理ですが、今回、そのふたつをあわせた贅 […]

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  しじみと大豆のヘルシーディナー   洋風惣菜とオードブルの店「菜美季」。低温のレトルト調理でゆっくりと加熱した本格的お惣菜は、個別包装で賞味期限も長いとあって、離れて暮らす子どもに送る故郷の味にな […]

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昨年からはじまった、「うまかもんつくりぐっちょ」。柳川の海や畑の特産品から、お題を選び、新たな特産品を開発するという取り組みです。今年のお題は、「有明のしじみ」、「大豆フクユタカ」、そして「海苔あんこ」。数ヶ月の試作を繰 […]

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平成22年度に引き続き、23年度も「うまかもんつくりぐっちょ」を実施しています。 「うまかもんつくりぐっちょ」とは柳川の方言で、うまかもん(おいしいもの)作りをみんなで競い合うという意味で、柳川の代表的な農水産物を使った […]

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柳川のシジミは4月から9月の間に筑後川の河口で獲れます。旬は6月・7月で身も大きくなり、お味噌汁などで美味しくいただけます。 柳川市の梅崎さんは、有明海ではアサリ漁を、筑後川河口ではシジミ漁をおこなわれています。漁師暦4 […]

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