15
10月-2011

森山醤油「醤油造り体験」

森山醤油は、創業明治33年(西暦1900年)の老舗醤油製造元。詩人、北原白秋生家の前に店を構え、静かな水の音を聞きながら伝統の味を守り、造り続けています。創業以来、良質の大豆・小麦・塩を使って純粋培養された種麹を使い安定した良い麹により色・味・香りを第一に、受け継がれた伝統を駆使し、変わらぬ味を今に伝えています。

 

醤油の主原料である、大豆と小麦で製麹した麹と、食塩(水)の計量をお客様自ら行い、

醤油もろみを仕込みます。そのもろみを自宅に持ち帰って、数回の簡単な手入れを行い、

10~12ヶ月熟成した後、さらし等で搾って、完成です。(醤油管理の手引き書付き)

□醤油づくり体験料:1,000円(税抜き)

□体験受入れ時間:10時~16時

□体験所要時間:20~30分程度

□定員:1~45人程度

□予約方法:3日前までに電話、FAX、メールにて受付

□森山醸造食品(有)

・所在地:柳川市稲荷町26番地

・TEL:0944-72-2716

・FAX:0944-72-2264

「醤油づくり体験」のHPはこちら

・E-MAIL:info@moriyama1900.com

LINEで送る
[`evernote` not found]

0

 likes / 2 Comments
Share this post: