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11月-2012

今回で3回目を迎えた、「うまかもんつくりぐっちょ」の試作品発表会を、10月30日、三橋町高畑の飲食店「北斗星」で開催しました。

「うまかもんつくりぐっちょ」とは柳川の方言で、「うまかもん(おいしいもの)作りをみんなで競い合う」という意味で、柳川の代表的な農水産物を使った商品の開発により、柳川のイメージを広げ、農水商工連携の強化などを図りながら、多くのお客さんに柳川に来ていただき、楽しんでもらうことを目的としています。

昨年までは、市内の菓子店やパン屋などの参加を得て、「米粉」や「海苔」、「大豆」、「シジミ」などを使った商品開発が行われ、のべ19店舗から32商品が開発されています。今年は「あまおう」「ナス」「赤貝(サルボウ)」のいずれかを使った商品の開発を目指し、市内の飲食店や菓子店など12店舗が参加し。5月末の説明会から約5カ月間で23商品を開発しました。

披露された商品は、あまおうを使ったドレッシングや春巻き、またナスを使ったカレーやジャム、赤貝では明太子と一緒に料理した惣菜やごはんのお供風にアレンジした商品など個性豊かな逸品が勢ぞろい。一般消費者やアドバイザー、柳川ブランド推進協議会関係者など約30人が、見た目や商品名、値段、味、柳川らしさなどを約1時間かけて審査しました。

またこの日は、審査結果を参考に、参加店舗とアドバイザーによる相談会や、夕方からは市長をはじめ、店舗と材料提供業者、小売・流通関係者など約40人による交流会も開き、商品の改良や販路などについて意見を交換しました。

アドバイザーからは「今までにない、レベルの高い商品が多かった。柳川の加工技術の高さに驚きました」と評価されました。 参加店舗は、審査結果などを参考に商品の改良を行い、来年2月からの柳川雛祭り・さげもんめぐりと同時に開催されるキャンペーン(スタンプラリー)を展開する予定です。

■参加店舗(12店舗)

○飲食店…4店WAM、菜美季、中華厨房 川龍、まよい焼 でんちゃん

○菓子屋…3店坂田屋菓子店、へそ栗山本舗 松福、㈲ケーキのカトウ

○パン屋…1店  パン工房 麦麦

○その他…4店古賀儀八商店、森山醸造食品(有)、清柳食産、鶴味噌醸造㈱

■商品開発の条件

○柳川産あまおう、ナス、赤貝のいずれかを材料の一部として使った商品である。

○その店のオリジナリティあふれる商品である。

○商品名、売価をつける。

■今後のスケジュール

平成24年 11月24、25日・・・「柳川よかもんまつり」で商品の展示販売(完成したもののみ)

平成25年 2月11日~4月3日・・・キャンペーン(スタンプラリー)

5月・・・キャンペーン反省会及び交流会(予定)

※商品が完成次第、店舗で販売を開始してもらいます。商品については、順次ホームページでお知らせしていきます。

■試作品発表された商品(商品は試作品であり、商品名・パッケージ等が変更になる場合があります)

mentaiakagai

古賀儀八商店

商品名:飛魚のあまおう煮

tobiuoamaou

古賀儀八商店

商品名:明太赤貝

buleberrytoyasai

古賀儀八商店

商品名:ブルーベリーと野菜のコンフィチュール

森山醸造食品㈲

商品名:博多あまおう フレンチドレッシング

森山醸造食品㈲

商品名:有明海ごちそーす ミロッゲ醤(じゃん)

WAM

商品名:あまおうドレッシング

WAM

商品名:あまおうシフォン

菜美季

商品名:有明カレー

菜美季

商品名:あまおうドレッシング

菜美季

商品名:柳川なすの和風ラタトゥイユ

㈲清柳食産

商品名:柳川美豚と茄子のコンフィ confit Aubergine et  porc

中華厨房 川龍

商品名:苺王春巻・苺王杏仁豆腐

まよい焼 でんちゃん

商品名:Cベリー

まよい焼 でんちゃん

商品名:チーズベリー

パン工房 麦麦

商品名:柳川あまおう雪花

坂田屋菓子店

商品名:柳川あまおう・ばい

坂田屋菓子店

商品名:いちごゼリー、ミルク餡の大福

(商品名:「いちご餡饅頭」は写真なし)

へそ栗山本舗 松福

商品名:柳川いちご畑

鶴味噌醸造㈱

商品名:あまおうじ

㈲ケーキのカトウ

商品名:フェアリー・チュール“あまおう”

㈲ケーキのカトウ

商品名:マカロン“ビーナス”

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